RJ Hikaru 火星人之光

RJ很不願意下這種非黑即白的標題 (哈哈！台灣比較流行非藍即綠)

因為我相信很多事情都是二面一體，事出有因，不得已而為

在無法窺得全貌前，不要在片段的黑暗中用摸到的部分猜它是大象

也許人家是犀牛，也有可能只是河馬，更有可能是迅猛龍

但昨晚劇院工作的事情，讓RJ有些生氣又無奈地暗暗對客人感到抱歉

這一天上班，劇院入場人潮還未湧現，來了一位中年太太點了一杯Sparkling

因為她是今天第一位買香檳的客人

我拿起了昨晚尚未用完的一瓶，在底下試著倒出半杯看看是否仍有氣泡

端視了1、2秒，我很確定這瓶香檳已經Flat了(平掉、沒氣了)

正準備依照SOP開新瓶時，一旁的女同事示意阻止我

她看了看那半杯，覺得還有些微氣泡存在，便叫我繼續用舊的到滿一杯給那位太太

我...知道這是不妥的，但還是依照"資深前輩"的指示，很心虛地端上那杯無泡香檳

人的眼睛是很厲害的器官，能做出很細膩的情感表達

當那位太太端著酒離開Bar檯時，她看了我一眼，不到0.5秒的時間，她的眼神已告訴我一切

我已知道她剛才將找回的零錢放回錢包的那段片刻時間

我和同事在Bar台的互動，她其實看的一清二楚，也都知道

但，她很有禮貌地什麼都沒說...

我遠遠地看著他在遠方的座位喝下第一口的表情：不滿意又帶點不悅

其實這是不對的！

我能理解同事想幫公司省錢，總是把隔夜的香檳新舊各半、魚目混珠

但如果擺明了把明知不適合的產品賣給客人，這就有違職業道德

更不用說酒、水、食物在娛樂場所都是暴利，賣二杯的價錢其實就已經賺一整瓶了

紅白酒生命週期長就算了，但我一直覺得前一晚剩的香檳都應該直接倒掉不能再用

一樣一杯付十澳，憑什麼早到的客人就要讓它們喝昨晚開瓶的沒氣舊酒？

我多麼希望那位客人喝了一口之後，帶著不滿，在同事面前跟我要求換酒

我就可以名正言順地開新瓶換給她，但她可惜並沒有這麼做

RJ承認我當時很孬，讀了那麼多年書的"道德勇氣"都如男人陽痿一般，無法高舉

因為對方是勢力龐大的印尼老鳥，如果我當時堅持開新瓶給客人

擺明了指正她的作法錯誤，我想之後在劇院bar工作的生活應該會很難過

(也不是沒看過跟她敵對的同事是怎麼被整肅離開的)

當我摸摸鼻子接受指示，把一杯心虛的酒端給客人時

其實我已經鄉愿地選擇出賣自己的原則

的確，阿Q一點地想，這客人不過是當天的千百分之一

努力讓其他999個滿意就好，這一個不滿意又如何

但，真的該是這樣嗎？

是我太龜毛求完美？還是真的有必要省那些區區酒錢？

在餐飲業工作過的人都很清楚一天要倒掉多少食物，成本其實早已相互轉嫁了

更不用說員工的浪費或是錯誤使用：

經理總是一到bar檯就隨手開這吃那的，然後永遠不吃完留下一堆，礦泉水也只喝一口就丟著...

其他同事開完香檳都不順手將瓶扣塞回，就這麼丟著讓氣泡一點一滴跑掉...

香檳瓶扣一個也沒多少錢，常常很多瓶開了有沒瓶扣可以封，就這樣放在冰箱到隔天...

氣泡都是這些原因跑掉的，為什麼不想辦法改善而是要把成本讓客人負擔？

(其實拔開軟木塞之後香檳就開始邁向死亡，用瓶扣也只是延緩氣體流失而已)

(今天上班又在bar檯內拍到了打開沒吃完被棄置的mix nuts及軟糖各一包)

其實RJ很雞婆，在bar看到的問題很多，但這些問題其實都不難解決

只是在職場倫理壓力下人微言輕，我不認為這些建議會被經理聽進去

搞不好還被認為我是越俎代庖，自以為是又管太寬，RJ你算老幾？

我一整晚都很悶

後來得知那位客人喝完那杯之後，又去樓上Bar想買一杯一樣的香檳

跟昨晚剛好站樓上的Hank抱怨樓下的人賣平掉的酒給他

還好Hank聰明機警，立刻在她面前開了新瓶，倒了充滿氣泡的一杯直接送她

她也很開心的接受了

於是，這1/1000才沒有成為昨晚的遺珠之憾

很多時候，人在屋簷下確實是不得不低頭，不得不鄉愿

但RJ告訴自己

以後只要輪到我自己站BAR，只要沒有人在，只要在我能掌握的範圍內

我一定把平掉的隔夜香檳全部倒掉！

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By the way,

RJ 今天上班又中了一次「收銀機Surprise！」

我好氣又好笑地把它拍了起來 (欲知來龍去脈，請參考前文：老闆給的~收銀機驚喜)