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RJ這禮拜每天上班的前二個小時幾乎都是站著放空的狀態

今天輪到HANK一個人站樓上bar,RJ和同事站樓下bar

因為新的這場秀票房不好,沒什麼客人,幾乎都是到了開場前二十分鐘才慢慢出現

沒客人時,就只能一直盯著收銀機螢幕發呆

看著看著,忽然想起好久以前,第一天上班站在這裡試工的那一晚...


我們二個經理被帶到樓下的bar檯,他老大說:

「等一下這就是你們要工作的地方

這裡三台收銀機等一下我們一人一台,RJ和HANK一左一右,我站在中間

現在距離開場還有二個小時,但客人在七點左右會陸續出現

通常在開演前三十分鐘會是最忙的,客人會多到排隊排很長,不會有時間讓你慢慢來喔

不過妳們不用擔心,客人不會知道妳們是第一天上班,只要擺出該有的樣子不要慌張就不會被發現

等一下我會站在中間看你們二個表演,真的不行我再出手救你們...」


什麼!第一天耶!RJ還來不及傻眼時,這位帥帥的經理又發動另一波攻勢

「我們bar檯一共有這些香檳、這些白酒、這些紅酒,各用什麼什麼杯子...

啤酒有哪些、烈酒有哪些,調的時候就這樣...看客人要加什麼就這樣那樣...

對了!我們還有咖啡、果汁和茶、我們還有洋竽片、薄荷球、軟糖、花生米、三種口味的三明治和起司盤...

收銀機這樣按、客人給多少錢要怎麼按...然後自顧自地八拉八拉一直講」

媽阿!整個bar的東西他只花了不到20分鐘的時間講完,他就說他要離開去忙一下人就不見了

留下滿臉錯愕的RJ和HANK在全然陌生的bar台裡,而這時距離開演也只剩下一個小時...

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RJ當時真的一整個精神超緊繃

一堆酒、還有倒法、調法、用的杯子、價錢、一堆吃的再加上三個名稱超饒舌的三明治

要我在一個小時全部背起來耶!不!不對,應該是半個小時,因為客人已經慢慢出現了...

我開始很緊張地一直不斷地默唸各種酒的名字、還有三明治

這個叫Maltesers,是巧克力球一盒4.5...

這個叫lollie,是軟糖,一包3.5...

這個叫Jumbo Cookie,是現做餅乾,一個3塊...

Gin Tonic是先這個再那個,Scotch Coke是先這個在那個...

香檳倒幾分滿、紅白酒倒幾分滿...

我腦筋整個糾結成一片,有點欲哭無淚的感覺

還好早到的客人都只在foyer聊天,沒人來買東西


正暗自竊喜還有時間可以繼續背酒單時,一個我最不想聽到的聲音出現了:excuse me

一位約莫五十歲的阿伯對我說:Could I Have a bottle water?

但我一整個緊張,腦中一堆酒名,想都想不起來bottle water是什麼酒

我杵在哪裡一臉疑惑地:eh...然後轉身對著冷藏櫃東張西望找半天

這時,客人也一臉疑惑地看著我

正緊張不知道該怎麼辦的時候,樓上bar的同事剛好下來拿檸檬

她立刻出手相救,RJ這才知道,原來我的第一個客人不過就是要買"瓶裝水"而已...(糗)

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過沒多久,經理出現了,客人也開始不斷增加

因為三條線都排了很多人,經理除了要消化他自己的人之外,還要幫忙我和HANK

因為我們一直聽不懂客人要點什麼酒,然後用求救的眼神看著經理

哈哈,現在酒單已經到背如流的RJ想起來,當時真的好蠢喔


其實這工作剛開始的二個月

經理對我們還是不放心,一定會安排一個老鳥和我們一起站

一直到現在,我和HANK早已自己一個人站了

對著沒客人又空蕩蕩的bar,想起這段時間的改變,再喝一口自己給自己的"RJ特調"

這段特別的澳洲服務業經驗,還真覺得挺有趣的


以後回台灣,應該也沒有什麼機會接觸到收銀機了吧

發呆的當下,RJ只想好好地看看這座劇院、用我能力所及記下我們曾經在這裡發生過的每件事

還有,老闆阿!不要再給我收銀機Surprise了 (註)

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【註】

我們經理年紀和RJ一樣,但很調皮,很像小孩子

常喜歡趁我們不注意時突然出現在bar檯

然後把你收銀機的的零錢一塊、二塊、五十分...全部混在一起,然後喜孜孜地偷偷溜走

等到RJ幫客人結帳時,一打開就是一個收銀機的"Surprise",讓你找錢時翻半天真的在「找錢」

就像這樣

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(這是我將它恢復原狀的樣子)

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不過說真的,經理那麼多年的服務業不是幹假的

RJ觀察過,每次只要他抽空來站bar,離開時他收銀機旁的小費杯一定是一堆金色硬幣

不像RJ,常常都是很寒酸的幾個銀色銅板或甚至是空的

我是打從心裡超佩服他的服務專業

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RJ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 哇兔兔
  • 我好想你啊!!!!!!!!!
    都快要看著我們MSN的對話記錄落淚了....
  • 原來是兔兔姐,抱歉我總在MSN跟妳囉哩八唆一堆廢話,妳落淚是因為終於不用再聽這傢伙嘮叨了吧,哈哈

    RJ 於 2011/05/20 00:10 回覆

  • 悄悄話
  • 羅宇龍
  • 哈哈,有耶,當初你寫的那篇新手趕鴨子上架文我還印象猶新,不知不覺已經變老鳥了,等你回來要不要再你新居辦個歸國溫馨酒趴,我也想喝喝RJ特調 :DD

    至於收銀機別擔心,太想念他的話,我可以幫你寫個簡易版的讓你回味一下,以後如果固定辦酒趴還可以真拿來派上用場哈哈
  • 哈哈,那裡面要放上滿滿的澳幣喔(目前1比30.8)

    RJ 於 2011/05/30 08:29 回覆

  • sanjeff
  • 這工作還不賴耶
    回來都可以變調酒師了
    回台灣應該可以賺不少新台幣小費吧 哈
  • 我這是三腳貓調酒啦
    回台灣只能去BAR當小弟收杯子的程度而已

    RJ 於 2011/06/22 21:52 回覆

  • mb810802
  • 我也想學吧檯

    我站收銀檯站到膩了

    雖然服務客人和幫客人包裝禮品讓我很久成就感~

  • 其實吧檯也沒什麼的說
    就是一直狂倒酒就對了

    RJ 於 2011/06/22 21:54 回覆

  • 悄悄話
  • 睿
  • 請問RJ 這種BAR的工作是不是都需要RSA證照呀? 謝謝您
  • 悄悄話
  • 悄悄話