RJ Hikaru 火星人之光

說到吃，西方食物大多是生冷居多，韓國菜普遍太辣，日本菜在台灣已經吃太多

幾乎三餐外食的RJ，在雪梨試來試去還是最甲意"泰式料理"

除了之前報導過的Chat Thai之外 (Galeries Victoria美食街近期裝修中，目前只剩原始本店可以吃)

最近在當地朋友的引薦下，又在雪梨市區發現另外一家泰食天堂：3 mama

這店好吃到RJ連續三個晚上下班都去吃，而且決定寫這篇來報導它！

這家店位於Pitt St和Goulburn St路口附近(World Square後門那裡)，外觀舊舊小小的並不亮眼

但根據RJ在台灣的經驗，這種店通常都會不錯吃(哪門子經驗...)

餐廳裡的陳設算一般般

牆上有三幅可愛的圖畫

菜單端詳了半天...基本炒盤類價位一律8.9，咖哩類10.9(紅、綠、黃咖都有)，主菜類約10-13塊不等

嗯...在雪梨有座位內用的店家，這個價格區間算是正常中等，不算太貴

RJ第一天光臨，當然一定要先試試基本款炒盤看看功力如何

毫不考慮就用標準的泰式發音點了Pad Thai with Chicken (注意！是泰式發音喔！)

Hank則點了Pad Kee Mow (據菜單形容，應該是泰式炒版條的一種)

另外還加了一盤蟹泥炸春捲 Crab Spring Roll 4pcs

店內播放著泰語流行歌曲，試圖在充滿西方味的雪梨大街上營造些許異國風味

此時服務生送上一大瓶冰水，在冷冷的天裡喝起來更讓食慾大發

我用力喝上一口，頓時一陣沁涼又帶點冰冽的純淨湧上舌尖

RJ正襟危坐、嚴陣以待之時，我們的現炸小點先上了...

這四捲司狀的香脆外皮加上富含蝦蟹鮮味的內餡

沾上一口泰式酸甜醬，嗯...口感相當不錯，作為一道開胃前菜的確是恰如其分阿～

緊接著重頭戲Pad Thai上菜了

由於RJ已有了Chat Thai - Chicken Pad Thai的高標準

我想，3mama接受評分的壓力自然不在話下

光從上菜地一眼的外觀，恩...擺盤外觀上還算普通，和一般常見的Pad Thai並無太大差異

不過，花生粉已經是自動入菜了，喪失一些前後填加了選擇性，檸檬也稍微乾老了些

開始進行拌糖作業時，一撥開豆芽菜，RJ這才驚覺這Pad Thai是細麵來的！

該不會是廚師故意用豆芽藏戲，想給客人驚喜？(好像想太多了)

這戲好！細麵向來是RJ最喜歡的麵基，這先給你加分了

完成拌糖作業後，RJ先試了第一口

果然，這細麵的Q度控制得相當不錯，有點嚼勁彈牙卻又不過老、死硬

用醬較輕，蛋味稍低，不過花生味重(應該是已經入炒的關係)

再吃到雞肉，嗯...還算正常，份量來說，也屬中等

這Pad Thai整體吃完，RJ認為走中道路線，除細麵外，並無太多令人驚喜之處

硬要相比，Chat Thai仍佔上風啊～

不過，RJ這時要讓3mama用另一道秘密武器，火力全開地平反一下

這便是隱藏在菜單角落，名稱並不起眼的：

「Stir Fried Flat Rice Noodle with Egg, Chinese Cabbage and Chicken」

沒錯，名字就是這麼地長，但也很平常，所有東西都寫在裡面了，完全不費想像

姑且將它翻做「泰式板條炒蛋菜」好了

RJ在第二次光臨3mama時隨機點了這道，沒想到好吃到激發RJ寫這篇文章的動力！

主角現身

什麼！秘密武器就是這盤炒板條？

看倌們千萬別急著以貌取"菜"，他的外觀的確不怎麼起眼，但盤子裡面每一樣東西都是絕招

首先是板條(或稱河粉)，雖然厚麵基一向不被RJ青睞，不過這先炒後拌香Q帶嚼勁的主角卻讓RJ耳目一新

渣實入味的蛋汁，配上青翠的白菜，讓看似厚重的板條從視覺到味覺，整體輕盈了起來！

伴綴蔥花與甜辣沾醬更為豐富的口感增添了幾分層次...此時灑上白糖少許，泰式風味更上層樓啊～

RJ慎重推薦給首次到訪3mama的讀者們，Stir Fried菜單編號第14號(AU$8.9)絕對是您不悔的最佳選擇

此外，在泰式咖哩的部分，後來也利用機會試了一次「紅咖哩」，一樣是非常地令人印象深刻

這紅咖哩頗大一碗，建議可以二個人各自叫白飯來分，二人平均起來還蠻不會太貴

(即便如此，仍稍有遺憾，像是本道用了缺口碗，印象小扣分；搭配白飯每碗$2.5，有些偏貴)

另外RJ也很推薦的是Entree編號第1號的烤Satay Chicken$3.9(每份二支)

醬汁是花生碎粒和沙爹醬的完美混合，也非常好吃！

其他也相當不錯的有：

Pad Naa (泰式板條羹)

Fried Rice with shrimp paste with sweet pork (蝦醬炒飯糖醋豬)

Pad Kee Mow(另一種炒板條，泰風味較濃)

Spring Roll Vegetarian(蔬菜春捲)

店內還有各式泰式酥炸點心

【3 mama店家資料】

410 Pitt Street, Haymarket, 2000 NSW

Tel. 9212-3933 (地圖如下標示)

(後記)

寫食記真的好累人阿～要拍照、要找資料、要標地圖還要想一堆形容詞

RJ又沒有收店家半毛錢，RJ也不認識店家的人，純粹只是吃飽太閒"甲好到相報"啦！

有空到雪梨市中心，一定要去3mama吃吃看那道RJ強推的「泰式板條炒蛋菜」

(圖為調味中的Hnak)