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說到吃,西方食物大多是生冷居多,韓國菜普遍太辣,日本菜在台灣已經吃太多

幾乎三餐外食的RJ,在雪梨試來試去還是最甲意"泰式料理"

除了之前報導過的Chat Thai之外 (Galeries Victoria美食街近期裝修中,目前只剩原始本店可以吃)

最近在當地朋友的引薦下,又在雪梨市區發現另外一家泰食天堂:3 mama

這店好吃到RJ連續三個晚上下班都去吃,而且決定寫這篇來報導它!

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這家店位於Pitt St和Goulburn St路口附近(World Square後門那裡),外觀舊舊小小的並不亮眼

但根據RJ在台灣的經驗,這種店通常都會不錯吃(哪門子經驗...)

 

餐廳裡的陳設算一般般

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牆上有三幅可愛的圖畫

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菜單端詳了半天...基本炒盤類價位一律8.9,咖哩類10.9(紅、綠、黃咖都有),主菜類約10-13塊不等

嗯...在雪梨有座位內用的店家,這個價格區間算是正常中等,不算太貴

RJ第一天光臨,當然一定要先試試基本款炒盤看看功力如何

毫不考慮就用標準的泰式發音點了Pad Thai with Chicken (注意!是泰式發音喔!)

Hank則點了Pad Kee Mow (據菜單形容,應該是泰式炒版條的一種)

另外還加了一盤蟹泥炸春捲 Crab Spring Roll 4pcs

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店內播放著泰語流行歌曲,試圖在充滿西方味的雪梨大街上營造些許異國風味

此時服務生送上一大瓶冰水,在冷冷的天裡喝起來更讓食慾大發

我用力喝上一口,頓時一陣沁涼又帶點冰冽的純淨湧上舌尖

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RJ正襟危坐、嚴陣以待之時,我們的現炸小點先上了...

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這四捲司狀的香脆外皮加上富含蝦蟹鮮味的內餡

沾上一口泰式酸甜醬,嗯...口感相當不錯,作為一道開胃前菜的確是恰如其分阿~

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緊接著重頭戲Pad Thai上菜了

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由於RJ已有了Chat Thai - Chicken Pad Thai的高標準

我想,3mama接受評分的壓力自然不在話下

光從上菜地一眼的外觀,恩...擺盤外觀上還算普通,和一般常見的Pad Thai並無太大差異

不過,花生粉已經是自動入菜了,喪失一些前後填加了選擇性,檸檬也稍微乾老了些

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開始進行拌糖作業時,一撥開豆芽菜,RJ這才驚覺這Pad Thai是細麵來的!

該不會是廚師故意用豆芽藏戲,想給客人驚喜?(好像想太多了)

這戲好!細麵向來是RJ最喜歡的麵基,這先給你加分了

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完成拌糖作業後,RJ先試了第一口

果然,這細麵的Q度控制得相當不錯,有點嚼勁彈牙卻又不過老、死硬

用醬較輕,蛋味稍低,不過花生味重(應該是已經入炒的關係)

再吃到雞肉,嗯...還算正常,份量來說,也屬中等

這Pad Thai整體吃完,RJ認為走中道路線,除細麵外,並無太多令人驚喜之處

硬要相比,Chat Thai仍佔上風啊~

 

不過,RJ這時要讓3mama用另一道秘密武器,火力全開地平反一下

這便是隱藏在菜單角落,名稱並不起眼的:

「Stir Fried Flat Rice Noodle with Egg, Chinese Cabbage and Chicken」

沒錯,名字就是這麼地長,但也很平常,所有東西都寫在裡面了,完全不費想像

姑且將它翻做「泰式板條炒蛋菜」好了

RJ在第二次光臨3mama時隨機點了這道,沒想到好吃到激發RJ寫這篇文章的動力!

 

主角現身

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什麼!秘密武器就是這盤炒板條?

看倌們千萬別急著以貌取"菜",他的外觀的確不怎麼起眼,但盤子裡面每一樣東西都是絕招

首先是板條(或稱河粉),雖然厚麵基一向不被RJ青睞,不過這先炒後拌香Q帶嚼勁的主角卻讓RJ耳目一新

渣實入味的蛋汁,配上青翠的白菜,讓看似厚重的板條從視覺到味覺,整體輕盈了起來!

伴綴蔥花與甜辣沾醬更為豐富的口感增添了幾分層次...此時灑上白糖少許,泰式風味更上層樓啊~

RJ慎重推薦給首次到訪3mama的讀者們,Stir Fried菜單編號第14號(AU$8.9)絕對是您不悔的最佳選擇

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此外,在泰式咖哩的部分,後來也利用機會試了一次「紅咖哩」,一樣是非常地令人印象深刻

這紅咖哩頗大一碗,建議可以二個人各自叫白飯來分,二人平均起來還蠻不會太貴

(即便如此,仍稍有遺憾,像是本道用了缺口碗,印象小扣分;搭配白飯每碗$2.5,有些偏貴)

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另外RJ也很推薦的是Entree編號第1號的烤Satay Chicken$3.9(每份二支)

醬汁是花生碎粒和沙爹醬的完美混合,也非常好吃!

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其他也相當不錯的有:

Pad Naa (泰式板條羹)

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Fried Rice with shrimp paste with sweet pork (蝦醬炒飯糖醋豬)

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Pad Kee Mow(另一種炒板條,泰風味較濃)

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Spring Roll Vegetarian(蔬菜春捲)

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店內還有各式泰式酥炸點心

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【3 mama店家資料】

410 Pitt Street, Haymarket, 2000 NSW

Tel. 9212-3933 (地圖如下標示)

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(後記)

寫食記真的好累人阿~要拍照、要找資料、要標地圖還要想一堆形容詞

RJ又沒有收店家半毛錢,RJ也不認識店家的人,純粹只是吃飽太閒"甲好到相報"啦!

有空到雪梨市中心,一定要去3mama吃吃看那道RJ強推的「泰式板條炒蛋菜」

(圖為調味中的Hnak)

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RJ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 羅宇龍
  • 哇!!這篇食記真的有專業到耶~但是好愛強調那個標準泰式發音的 Pad Thai with Chicken 喔~~哈哈哈
  • 哈哈!一定要的阿,下次要請泰國室友教我其他的
    九月去曼谷的時候好好來發揮一下

    RJ 於 2011/06/18 01:15 回覆

  • Joanne
  • 我覺得這些泰式料理真的看起來就像是純正泰式料理耶~ 跟我在台灣看到的泰式料理不一樣。
  • 真的,澳洲的泰式料理真的很道地,我甚至覺得比我在曼谷吃到的好吃

    RJ 於 2011/11/15 01:04 回覆

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