其實我們盯這家飲茶很久了
因為就在我們家走路5分鐘會到的地方
但原本晚上在劇院吧檯的工作時薪還不錯,週末又加成,國定假日又雙倍
收入還可以的情況下,一直沒有很積極在找白天的兼差
直到最近
劇院演了二個多月的大秀暫告一段落了
接下來會有1.2個星期的換秀空檔
等於我們開始放無薪假
一直閒在家裡也不是辦法,房租還是要繳,飯還是要吃
總不能一直亂燒辛苦存的積蓄,我們得另闢財源
於是我們二個帶著履歷就殺去飲茶餐廳問工作機會
沒想到一問就有缺,隔天就叫我們去上班
這是一家大型的港式飲茶餐廳
為什麼說大型呢?整個餐廳應該保守估計有300多個座位
有點類似像飯店的大型宴會聽
工作時間每天從早上11點工作到下午3點
我唯一的工作就是拿著熱水壺幫客人桌上的白色茶壺加熱水
一直不斷地加、不斷地加,就這麼簡單
做完第一天之後
我發現我的右手食指在連續四個小時一直拿著茶壺的狀態下
已呈現麻痺的狀態
因為熱水壺裝滿水也不輕,而且是四個小時不離手
只有裝水的時候可以小小休息個10秒鐘
第二天開始我嘗試換左手拿
但左手太少訓練,倒起水來有點笨拙
我很擔心萬一熱水壺碰到客人或是不小心水灑了,我麻煩就大了
可是我的右手食指不斷地向我求救
我不得不換左手讓它喘息一下
第三天開始
我開始發現手痛已經不是最可怕的問題了
因為這家飲茶生意非非非常之好
還沒開門就已經在排隊,11點一開門營業就先坐滿3成
等到12點時會坐到"全滿"是真的全滿喔!
可以想見其忙碌之程度...
服務生應該有快30個
帶位的、點菜的、推餐車的、收拾杯盤的、加熱水的、搬東西的
所有人像蜜蜂一樣穿梭在一桌一桌之間
需要燒賣嗎?需要蒸餃嗎?需要春捲嗎?需要奶黃包嗎?
推餐車的香港大嬸,用流利的英文一桌一桌問著
這一桌人才剛走,下一組客人在二分鐘內就會坐上來
服務生需要用飛快的速度收拾完杯盤狼藉,同時擺上新的碗筷
因為客人已經在門口了
我忽然發現我正在從事一項危險工作
這也是我發現比手痛更嚴重的問題:滾燙的熱水
這裡的客人1/3都帶有5歲以下的幼兒
有的剛學會走路、有的還躺在嬰兒車
而我必須手提著滾燙的熱開水
穿梭在充滿小孩的場所,並且靠近他們的餐桌把熱水倒進他們桌上的茶壺裡
我其實非常地害怕
因為所有人都非常地忙碌,走路速度都掛turbo
然後小孩子又喜歡衝來衝去到處跑
而且他們身高有限,常常看不到大人的上半身,不知道我們手上有沒拿東西
我真的很害怕他們撞到我或是我絆到他們,後果真的不堪設想
而且加到後來真的有點無力
因為每個人負責的區域並不是那麼大,大約20桌
客人也不會一直不斷地喝茶
而我卻要一直不斷地去翻開茶壺看裡面是不是還需要加水
平均每二分鐘我就會出現在他們桌子旁邊一次
我自己都覺得我很不好意思一直去打擾他們
但領班又要求我們要一直不斷地check每一個茶壺,我有點無奈
不過我倒是在幫客人加水的過程當中
發現他們一個很妙的小動作
如果他們在講話或是在吃東西沒時間開口跟你說Thank you
他們會伸手在桌上點二下代替,而且大多是男性客人會這麼做
我真的還是第一次看到...(註1)
不過在餐廳工作的好處就是節省吃飯開銷
我們中午班早上11點開工前會有半小時的員工用餐時間
會有基本的白飯、青菜、肉類、蛋等2-3道菜吃
下午三點收工之後廚房會把所有賣剩下的飲茶點全部拿出來
員工可以全部免費吃完再下班,這也算是省了二餐的飯錢
但在接觸了這份飲茶餐廳的工作之後,我更感覺劇院工作的好
(至少沒有那麼多小孩子衝來衝去)
希望下禮拜新的劇碼開演之後能多排到一點班
讓我繼續朝我的存款目標邁進
(註1)
感謝網友Terry Li提供資訊,原來這在港式飲茶習慣裡叫"扣茶禮",而且起源自清朝
我又多學一個典故,詳請參閱此連結
留言列表